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一百年历史的潮汕牛肉丸
19世纪末，跟着汕头开荒的脚步，汕头港立马繁荣飞快，世界各地的商人和外国人比比皆是，来此打工。传闻，有名的汕头牛肉丸来自沿江街头出售的客家牛肉丸，跟着大家的脚步，这种美食逐渐传到潮汕地区。一百多年来，经过当地人的长期融合和不断改良，牛肉丸可以说是潮汕地区很出名的美食名片！
在一部影视里，QQ弹弹的牛肉丸“可以和乒乓球一样打”，我想肯定让我们留下了不可磨灭的记忆。似乎它的原来样子就是家喻户晓的汕头牛肉丸！
可以讲你吃过正宗的潮汕牛肉丸，你就会知道这不是电影里的夸张！
真正的汕头牛肉丸有多吸引人的好吃呢？
蓬松、多汁、香脆，咬下小小一口牛肉丸子，鲜美的汁液就会流出来！丸子越嚼越有弹性，别处难得一见的独特味道。满满的纯肉，一口还不够！这时，再尝一口鲜汤，真是幸福，吃过一次，终生难忘。而且，真正的潮汕牛肉丸，不仅在炉子上好吃，放在火锅里也好吃。就如很常见的做法，简单的冬瓜丸子汤！再加上一小勺葱花、芹菜末、蒜油，也可以马上胃口大开，鲜美的让你舌头都快掉出来了！
不是每一个的牛肉丸都能可以说是潮汕牛肉丸。
然而，吃到“真正的”牛肉丸并不容易，外面友人在市场里可以买到的牛肉丸质量简直参差不齐。肉里还掺和着很多的猪肉和淀粉状的假牛肉丸子，潮汕人基本上不认为这样的丸子可以叫“牛肉丸子”！朋友们在购买的时候要记住：肉类含量牛肉含量！
商场中大部分牛肉丸，就算是标榜“90%是肉”，也不会全是牛肉做的。丸子里掺了太多猪肉和淀粉后，味道真的差了很多……
但是如果去潮汕牛肉馆，至少要点十几个牛肉丸子，就算天天想吃，口袋也不认可！一粒完美的潮汕牛肉丸可以讲很简单、不做作，个大、饱满，一口下去全是肉。要讲哪部分的潮汕牛肉丸最正宗好吃？那必然是潮汕当地街头巷尾的路边小店里。在汕头人内心中，真正的美味牛肉丸永远是本家楼下的那店！
所以我们想要吃的真正的潮汕牛肉丸，大家可以在看完之后，前往潮汕去尝尝那个属于潮汕的特殊口味和口感，让我们的味蕾不留遗憾。
