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“地中海饮食”泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸国家的饮食风格和特色，这种饮食结构特别强调以下要点：
●以植物性食物为主，主要是蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果。全谷物有更低的升糖指数、更丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，可以更好地预防疾病。
●使用特级初榨橄榄油而不是黄油，更不是花生油、葵花子油或大豆油。 橄榄油不仅可以降低坏胆固醇，还可以提供一系列的抗氧化功效，帮助防治心血管疾病。
●荤食以鱼类和家禽为主，只吃少量的猪牛羊等红肉。鱼类和家禽富含优质蛋白。
●用天然的香料或草药替代盐来调味。
●少量进食低脂乳制品。
●与家人朋友共进晚餐,适量饮用红酒，以促进身心愉悦。
由于“地中海饮食”是文化的结晶而不是科学研究的产物，所以你会发现，它并没有指出要吃多少碳水化合物、蛋白质和脂肪，而是更强调要选择好的食物，并用简单的烹调方式处理它们。
