扫码下载手机APP
您所在的位置:您所在的位置:首页 » 养生 » 饮食资讯 清淡饮食就是“白粥+咸菜”?正解完全不是这样的!

清淡饮食就是“白粥+咸菜”?正解完全不是这样的!

  来源:腾讯网 有193人浏览 日期:2021-01-15放大字体  缩小字体

分享到:
          体质不好以及肠胃不太好的人,又或是刚做完手术的患者,听得最多的可能是这句话:“饮食要清淡。”有的人认为,饮食清淡就是喝白粥吃馒头,或者吃一碗清汤面;还有的人觉得,饮食清淡就是只吃些青菜,如果嫌味道太淡,再加点咸菜就行了。那么,这样吃就叫清淡饮食了吗?

清淡饮食不是不吃肉

        什么才是真正的“清淡饮食”呢?其实,清淡饮食主要是指尽量减少或避免高糖、高脂和高盐食物的摄入。

我们要做的是在食物的搭配上多下功夫。

       鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源和平衡膳食的重要组成部分。适当吃肉,但要选择瘦肉。不吃脂肪含量较高的肥肉,避免导致肥胖:吃鱼肉和禽肉也是不错的,如果是生病的人,可以多选择鱼类和禽类的肉。

        不能拒绝油脂。脂肪是人体能量的重要来源,可提供必需的脂肪酸,同时是脂溶性维生素的溶剂,维生素E、维生素A、维生素D、维生素K的消化吸收都需要油脂。需要注意的是,炒菜的油量要少,也可以几种不同的植物油换着用。

       有的人觉得肉类太油腻,可以选择豆类,大豆制品是不错的选择,再搭配鸡蛋或是牛奶,一天的蛋白质营养就够啦!

       当然,主食最好能够粗细搭配,少吃精加工的食物和含糖量高的食物,像蛋糕等,特别是肥胖人群、糖尿病患者要少吃。主食可以粗细搭配,比如,中午吃米面,晚餐就可以吃粗粮,或者每餐都减少些精白米面的量,加上一些粗粮,灵活搭配。但切莫顿顿吃粗杂粮,否则,因粗纤维摄入太多,容易造成消化不良,引起便秘。

        从烹饪方式来说,建议多用清蒸、白灼、炖汤的做法,也可以用快炒的方式,这样能够较完整的保留食物中营养元素。最好不要油炸、熏烤,以免影响健康。

饮食要少油少盐少糖

我们常说,健康饮食要少油、少盐、少糖,具体到每一样该摄入多少呢?

        建议成人每天食盐摄入量不超过6克,最好控制在5克。还需要格外注意调料中的隐形盐,如酱油、蛋黄酱、沙拉酱、辣椒酱等都有较高的含盐量,如果食物中要加入这些调料,盐就要相应少放。

       建议每天烹调油摄入量20克-30克,尽量使用植物油,并且多种搭配(如橄榄油、茶油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等),人造黄油和动物油尽量少吃。

糖每天摄入量最好控制在25克以下,糕点、甜点、冷饮及含糖饮料等是添加糖的主要来源,尽量减少此类食品的摄入。

白粥配咸菜当心营养不良

生活中,很多人认为清淡饮食就是白粥、馒头再配点咸菜。其实,这样反而会造成营养不良。

        很多老年人觉得,现在随着生活水平的提高容易造成身体的营养过剩,殊不知随着年龄增加,营养不良的发病率也随之增高。据2012年全国老年住院患者的营养调查结果显示,约有2/3的老年患者存在营养不良问题。

       白粥+馒头,或者只是一碗清汤面,是最容易造成老年人营养不良的饮食方式。这种搭配中,只有淀粉类高含糖量食物。即使配些咸菜,加的只是高含盐量食物,钠摄入量过多。长期摄入这类低质量的饮食,不仅不利于维持健康的体重,而且容易增加慢性疾病如心血管疾病、高血压、2型糖尿病、乳腺癌、结直肠癌以及肥胖的发生风险。

       营养不良对老年人健康的危害是日积月累的,可导致老年人不同程度的食欲下降、体重下降、免疫能力低下等,长期下去,还会导致或加重肌少症,增加骨质疏松的风险,发生衰弱综合征,使老年人独立生活的能力下降。同时,老年人多有各种慢性疾病或其它疾病,再加上营养不良,更会使原有疾病的治疗效果减弱,严重时甚至加重病情。

所以,为健康着想,建议老年人不要总采取“白粥+咸菜”之类的搭配了。

       老人们怎样初步判断是否存在营养风险呢?如果有非自主性的体重下降,达到6个月内(或未知时间内)体重下降≥10%或3个月内体重下降≥5%就应引起警惕;有基础病的老人,与日常进食量相比,经口摄入食物量减少,都应及早到营养科做营养筛查和评估,一旦发现存在营养不良应及时纠正。

免责声明:
本网站部分内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等,仅供参考。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题,请及时联系我们,我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。
关于我们
客服电话 13701941681
微信公众号
App二维码